沖擊式速凍隧道

工作原理

利用密集的超高速冷氣流沖擊產(chǎn)品頂部和底部, 擊碎產(chǎn)品表面周圍阻礙熱交換的空氣層，從而實現(xiàn)高的熱交換率。因為產(chǎn)品速凍時間很短，可實現(xiàn)與液氮速凍相接近的產(chǎn)品凍結(jié)干耗。

作為液氮速凍替代方案，沖擊式速凍隧道根據(jù)不同產(chǎn)品厚度優(yōu)化沖擊效果，獲得可預(yù)期的投資回報。

每套速凍系統(tǒng)可按照客戶特定要求設(shè)計和制造。

關(guān)鍵特征

高速氣流沖擊式替代液氮速凍，運行成本減半

單網(wǎng)帶和雙網(wǎng)帶設(shè)計

不銹鋼網(wǎng)帶或板帶，或者塑料網(wǎng)帶，多種網(wǎng)帶寬度選擇

衛(wèi)生設(shè)計，并提供不同級別的CIP清洗系統(tǒng)

可反轉(zhuǎn)網(wǎng)帶運行方向

應(yīng)用范圍

急速凍結(jié)厚度35毫米以內(nèi)的扁平產(chǎn)品如漢堡肉餅，蝦或魚片；或者急速冷卻或麻凍不超過165毫米厚度的肉塊，以提升裹涂、切片或切塊時效果，得率和衛(wèi)生性，或者實現(xiàn)更安全的冷卻分布。沖擊式速凍技術(shù)也可用于魚片和其他海產(chǎn)品完成裹冰衣后的再次速凍。